Resep Soto Betawi (Khas Jakarta)

(Soto Betawi)

Penuh rempah, kesan pertama kali kalo coba resep soto betawi ini, karena emang cukup memerlukan banyak personil rempah untuk membuatnya. Walau pun gak seheboh bumbu gulai juga, dan gak terlalu berlemak kaya gulai, jadi alternatif lain untuk menikmati daging berkuah. 😀

Kebanyakan referensi resep soto betawi dari yang paling konvensional sampe yang udah modif, mencantumkan "jeroan" buat konten sotonya, tapi berhubung aku gak ada stok jeroan, jadi aku pake fully daging sapi (mewah banget dah...😚😂).

Kalo soal rasa... Hmm.. 👌👌👌 🌠🌠🌠🌠🌠 kasih bintang 5. Kata suamiku sih rasanya udah pas banget, dan kata bapakku yang bertahun-tahun di masa kecilnya tinggal di Jakarta, di mana tempat resep ini berasal, rasanya udah otentik. Kalo gitu mari bunnnnn otw dapur aja langsung...😉😙

Waktu memasak: 45 menit
Porsi: 2-3 orang

Bahan:
🍲 150 gr daging sapi
🍲 200 ml air
🍲 400 ml santan encer (aku pake santan instan 65 ml diencerkan pakai air hangat hingga 400 ml)
🍲 400 ml susu sapi segar ( kalo gak ada susu segar aku pakai susu bubuk plain merek D****w sasetan diseduh air panas hingga 400 ml)
🍲 1 Batang serai, geprek
🍲 2 ruas lengkuas, geprek
🍲 2 ruas jahe, geprek
🍲 2 lembar daun salam
🍲 3 lembar daun jeruk
🍲 1/2 sdt merica
🍲 1/4 sdt pala bubuk
🍲 5 cm kayu manis
🍲 1 1/2 sdt garam
🍲 1/2 sdt gula

Bumbu halus:
🍲 1/2 sdt ketumbar bubuk
🍲 5 siung bawang merah
🍲 2 siung bawang putih

Cara:
🍲 siapkan minyak di wajan (panci) hingga panas, lalu masukan bumbu halus, tumis hingga wangi.
🍲 masukan air ke dalam panci, tunggu panas lalu masukan daging, rebus daging di api kecil seperti akan membuat kuah kaldu. Jika daging sudah berubah warna masukan semua bumbu geprek dan bumbu lainnya, berikut santan encer ke dalamnya, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
🍲 Setelah mendidih dan daging sudah cukup empuk, masukan susu segar, aduk lagi hingga semua tercampur, dan aroma sedap mulai menyeruak. Jangan lupa masukan garam dan gula, koreksi rasa.
🍲 sementara itu siapkan pelengkap: goreng kacang kedelai dan emping, iris bawang daun dan tomat.
🍲 resep soto betawi siap dihidangkan dengan pelengkap.

💌 kedudukan pelengkap di resep ini sangat strategis alias penting (apa lagi emping ), jadi jangan ada yang terlewat karena tanpa salah satunya dapat merubah rasa, serius!😮

Halaman ini diikutkan tantangan hari ke-4:

Komentar

Postingan populer dari blog ini

Review Kuliner: Steak Moen-Moen, Murah Meriah Mantap

Satu lagi kuliner Bandung yang kayanya wajib dicoba. Kalau kamu sama kaya aku anggota BPJS (Budget Pas-pasan, Jiwa Sosialita) maka sudah tepat banget datang dan nikmati suasana dan hidangan steak, dengan harga yang gak akan nguras kantong. Dulu aku berpendapat warung steak dengan warna dominan kuning itu yang paling murah, ternyata ke sini-sini ada lagi yang lebih murah, dan makanannya juga lumayan oke. Awalnya sempet deg-degan juga masuk sini, soalnya suasananya kafe gimana gitu, takutnya harga air mineral aja bisa sampe 20 ribu, tau-tau kenyataan ngga sehorror itu kok. Percaya gak percaya, aku makan bertiga cuma habis 50 ribu doang, serius! Sayang struknya gak sempat aku foto sebagai barang bukti 😁 Meskipun sangat murah... Tapi jangan underestimate dulu, nih lirik salah satu penampakan menunya, aku order tenderloin yang seharga 14,5 K aja. Salah satu menu steak moen-moen See?! Menggiurkan bukan, kentangnya segede-gede apa, lebih banyak pula dari resto lain di ke...

Baca selengkapnya

Review: Totole Kaldu Rasa Jamur (Vegetarian Food)

Kesampaian juga mencoba kaldu Totole rasa jamur yang lagi happening banget di komunitas ibu-ibu sehat anti MSG 😁 Dari awal kemunculan produk ini yang hanya di jual di komunitas-komunitas, terus mulai bisa dibeli bebas via online, masih juga belum beli karena harganya mahal belum ongkir. Dan setelah maju mundur cantik buat beli, sekarang baru sempat beli, itu pun pas gak sengaja liat di swalayan ada yang begini. Walaupun akhir-akhirnya aku lebih suka belanja di internet. Sebetulnya Totole kaldu rasa jamur ini diperuntukan bagi para vegetarian, yang dari mulai ke kaldu-kaldu gak boleh ada unsur hewani. Dan semakin tenar dikalangan penggiat diet sehat bebas kolesterol, karena kaldu dari tumbuhan tidak mengandung lemak sama sekali, dan karena sangat alami dan tidak menggunakan MSG, maka ibu-ibu yang punya balita khususnya, berbondong-bondong lah membicarakan kaldu ini.. Hehe (Totole Kaldu Rasa Jamur) Gambar di bungkusnya imut-imut banget, gemesinnnnn 😝😝😝 terus tuli...

Baca selengkapnya

Resep Kari Ayam Kampung

Terinspirasi dari tukang lontong kari yang suka lewat sekolahnya Badar, enak banget! Saya jadi pengen coba-coba bikin sendiri, awalnya gak PeDe sih, mengingat resep ini kayanya buat koki kelas berat ya.. Bukan pemula kaya saya 😅 Masak tanpa ekspektasi soal rasa, eh pas diicip-icip lumayan enak, mirip-mirip kaya punya tukang lontong kari, dan sepertinya nanti akan bikin lagi plus lontongnya (apa sekalian jualan aja gitu ya? 😌...bhhaahaha 😂) Masih ada yang bingung apa bedanya kari dan opor? Sepintas dari foto mirip-mirip opor ya 😅 jelas aja, bumbu dasarnya sama, tapi setelah ditambah ini itu rasanya jadi beda banget. Untuk kari rasa rempahnya lebih strong, mungkin kari adalah versi indianya opor.. Maybe 😪 whatever, Ini dia resep kari ayam kampung.. Waktu memasak: 60 menit Porsi: 2-3 orang Bahan: 🍛 500 g ayam kampung, bersihkan potong sesuai selera 🍛 1 buah kentang ukuran besar, potong sesuai selera 🍛 2 lembar daun salam ...

Baca selengkapnya

Review: Nissin Mikuya Ramen Japanese Curry (Part 3)

Jenis-jenis ramen di Jepang cukup banyak, setiap daerah di Jepang bahkan memiliki jenis ramen yang berbeda. Yang paling aku inget adalah sapporo ramen dengan kuah miso. Aku pertama kali melihat jenis ramen ini di dalam film anime "kimi no na wa"... di mana di ceritakan tokoh utama berkunjung ke sebuah kedai ramen dan memesan jenis ramen dengan kuah miso. Sebetunya banyak referensi ramen dari tontonan kartun Jepang, seperti di dalam kartun Naruto, dan sebagainya. Dan meski hanya dalam bentuk kartun, tampaknya memang kelihatan lezat. Mungkin suatu hari kalau aku sempet berlibur ke Jepang, makanan yang akan aku buru pertama kali adalah ramen 😁 Kuah ramen biasanya terdiri dari aneka bumbu, dan yang dominan antara lain kecap ikan, kecap asin, kaldu tulang, dan sebagainya, untuk muslim tentu perlu "lihat-lihat" juga sebelum memakan, karena ada juga yang menambahkan minyak babi ke dalamnya. Tapi tidak sedikit juga yang menggunakan bahan baku tumbuhan yang halal. ...

Baca selengkapnya

Review: Mamasuka Spicy Topokki

Ini sepertinya akan menjadi camilan berikutnya kalau lagi konsen nulis novel... hehe awalnya aku sama sekali gak kenal makanan-makanan Korea, sampe suatu ketika aku tiba-tiba keranjingan nonton Drakor..😝 Drakor dampaknya parah banget di aku, selain bikin ide tulisan aku jadi mengalir (apa lagi kalau pas ngerjain gendre romance), makanan-makanna yang tampil di film nya langsung bikin nelen ludah semua, pengen coba T.T Selain itu juga, dampak lainnya aku jadi hobi juga coba-coba masak makanan Korea, meskipun kadang rasa autentiknya ya ngira-ngira juga, semoga aja bisa kesampaian pergi ke Korea ya buat ngerasain rasa aslinya.. Aamiin (kenceng banget dah). So, hari ini aku mau review salah satu makanan Korea produk lokal, tapi rasanya menurut aku bersaing sama produk-produk import yang pernah aku coba. Daftar Isi : Unboxing Topokki Harga Topokki instan Mamasuka Toppoki halal Unboxing Topokki Kali ini aku tertarik mencoba Toppoki rasa Spicy dari brand Mamasuka, bungkusnya rata-rata...

Baca selengkapnya

Dapur Annisaa

Cari Blog Ini