Dapur Annisaa

Cumi basah kemaren-kemaren masih mahal seperempat sampai 25 ribu di warung, alamat puasa cumi dulu, padahal aku suka banget😂😂😂  (beda sama jengkol, harga melambung melebihi daging juga, hajar ajah...) . Kalau masak cumi aku sih jadi gak perlu pakai tambahan kaldu apa lagi mecin, soalnya rasanya udah gurih, lebih dari udang. Dan kalau mau di pakai biasanya aku bersihkan sampai ke kulit arinya, supaya pas dimasak aroma amisnya gak terlalu heboh, belum lagi kalau pakai tintanya. Kalau mau pake tintanya, bisa cobain  resep balakutak hideung , tinta sotong lebih bersahabat bau nya dibandingkan tinta cumi, kata koki di acara masak sih gitu, tapi bener juga, coba aja. Nah berhubung udah lama gak ketemu cumi,  jadinya aku  excited  banget, mau masak hidangan favorit: RESEP CUMI ASAM MANIS  (Cumi Asam Manis)  Waktu Memasak: 25 menit Porsi: 2 orang Bahan: 🐙 150 gr cumi basah segar ukuran besar, bersihkan lalu potong cincin 🐙 100 ml air...

Bandung terkenal dengan makanan khasnya peyeum (Tape Singkong). Peyeum ini adalah hasil peragian singkong, rasanya manis dengan tekstur yang kenyal. Rencana awal pengen bikin prol tape, udah beli tape singkongnya dari hari apa, tapi karena kelamaan jadi tapenya dibikin yang lain-lain deh. Salah satunya menjelma jadi Peyeum goreng, yang manis dan lembut serta perpaduan kres-kres dari tepung, pokonya enak banget buat teman minum teh, apa lagi pas ujan-ujan.. RESEP PEYEUM GORENG BANDUNG (Tape Singkong (peyeum) goreng)  Waktu memasak: 30 menit Porsi: 4-5 orang Bahan: 🍘 250 gr Tape singkong 🍘 150 gr tepung terigu 🍘 1/4 sdt vanili bubuk 🍘 2 sdm gula pasir 🍘 75 ml air (atau dikira-kira hingga kekentalan yang diinginkan) 🍘 minyak untuk menggoreng Cara: 🍘 Campurkan terigu, air, dan semua bahan kecuali tape dalam wadah, buat adonan yang tidak terlalu encar dan tidak terlalu kental. 🍘 Bagi dua tape, kemudian sedikit pipihkan. 🍘 Masukan tape ke dalam adonan t...

Udah lama gak masak ceker, eh ibu-ibu di tempat anakku sekolah malah "botram" bikin seblak ceker, tapi yang namanya makan bareng gak bisa juga ngambil banyak-banyak ya, nanti yang lain gak kebagian 😂 makanya karena masih pengen lanjut aja masak di rumah.. Hehe Terus pak Suami pun request ceker, sebetulnya rencana awal mau bikin sop ceker  tapi dipikir-pikir lagi males-malesnya masak, harus motongin sayurannya, belum siapin bumbunya... Huaaaa sudah lah bikin ceker bumbu kuning. Sekalian memuaskan rasa penasaran, karena udah coba beberapa kali gagal terus 😥😁 Tapi tenang, kali ini lumyan sukses, berkat ngintip-ngintip resep di blog orang lain juga, dan sedikit kreativitas dan Cinta.. Halah 😝 RESEP CEKER AYAM BUMBU KUNING (Ceker Ayam Bumbu Kuning)  Waktu memasak: 60 menit Porsi: 2-3 Orang Bahan: 🐔 250 gr ceker ayam, bersihkan 🐔 1000 ml air (untuk merebus) 🐔 1 gelas air (untuk memasak) 🐔 3 cm jahe, geprek 🐔 3 cm lengkuas, geprek 🐔 1 sdt kaldu bubuk...

Berasa ada yang kurang kalau gak stok nugget di freezer, karena anak biasanya gak pernah nolak kalau dikasih nugget. Berawal dari sukses bikin nugget tahu udang, jadinya semangat bikin-bikin nugget versi lainnya 👏👏👏 Akhir Bulan kemaren dapet jamur segar-segar dari pasar, dan kebetulan di rumah ada stok kaldu jamur baru beli.. Hehe Langsung dapet ide bikin nugget jamur favorit aku, ini 100% pakai bahan nabati, jadi vegetarian-friendly ya, bunda-bunda.. 😊 Dan rasanya menurut aku ini enak banget, gurih-gurih gimanaaaa gitu, dan sengaja gak aku tambahin MSG, biar balita yang unyu-unyu juga bisa icip-icip.. 😚 yuk simak resepnya.. RESEP NUGGET JAMUR TIRAM  (Nugget Jamur Tiram)  Waktu memasak: 45 menit Bahan: 🍄 250 gr jamur tiram 🍄 500 ml air 🍄 1 Batang wortel ukuran sedang 🍄 100 gr tepung panir 🍄 50 gr tepung terigu 🍄 100 ml air (aku bikin versi vegetarian, kalau biasanya aku pakai kocokan telor, buat balurannya) Bumbu: 🍄 1 sdm kaldu jamur ?...

Udah ribut dari kemaren-kemaren minta di buatkan Pizza,  gegara di sekolahnya ada yang bekal pizza. Tapi yang ada di rumah semuanya bahan mentah, karena emang sengaja udah niat bikin dari seminggu yang lalu tapi keburu males. Rencana awal bikin pizza margherita, biar gak perlu ribet ngurusin toping, tinggal kasih saus pizza, mozarella, sama daun kemangi, that's it. Tapi bocah udah kebayangnya pizza itu identik dengan sosis, makanya protes, eh giliran sekalian ditambahin bawang bombai dan paprika biar ala-ala supreme pizza gitu, protes juga. Ya sudah akhirnya, pizza kali ini aku bikin meat lover,  yang gak ada sentuhan sayur sedikit pun. RESEP MEAT LOVER PIZZA (Meat Lover Pizza) Waktu memasak: 45 menit Porsi: 1 loyang ukuran personal Bahan: 🍕 150 gr pizza dough 🍕 50 gr saus pizza Topping: 🍕 2 Batang sosis sapi,  potong-potong 🍕 2 lembar daging asap,  bagi 4 🍕 50 gr daging cincang 🍕 1/4 buah bawang bombai 🍕 1 siung bawang putih,  gep...

Pizza dough atau "roti" pizza dibuat dari tepung,  dan cara bikinnya gak terlalu beda sama bikin roti pada umumnya. Pizza dough sendiri dibagi menjadi dua jenis, ala american pizza sama ala italian pizza. Kalau yang ala amerika itu rotinya agak tebal dengan tekstur yang sangat lembut, sedangkan untuk yang ala Italia, itu lebih tipis dan renyah. Pada dasarnya, aku lebih suka pizza dough ala Italia, karena nanti finishing nya lebih banyak toping daripada rotinya 😁 Kalau yang banyak beredar di Indonesia kayanya lebih ke arah pizza amerika, soalnya rotinya emang suka tebal gitu.  Tapi pernah di satu resto (cuman lupa namanya), dia pakai roti lebih tipis. Kali ini aku gak tau juga bikin pizza dough versi yang mana, mungkin ala Indonesia ya 😂. Pengennya sih bikin ala Italia, jadi sengaja aku tipis-tipisin aja di loyang... (Maksa.. Hahaha) Oh ya, soal tepung, kebanyakan pada pakai tepung protein tinggi, tapi disini aku pakai tepung serbaguna aja, karena emang yang ada ...

Ini resep saus homemade, gak cuman bisa buat pizza sebetulnya,  bisa juga buat spaghetti, lasagna, pasta, dan lain-lain. Jadi kalau mau bikin stok di kulkas, bikinnya bisa banyak, buat di pakai beberapa kali. Kalau pengen praktis emang ada saus pizza or spaghetti instan, tapi tentu aja, walaupun di buat dari bahan yang segar, pas nyampe mulut kita itu udah gak segar lagi, apa lagi kalau dari tanggal produksi udah disimpan berbulan-bulan bahkan tahunan di etalase swalayan. Beda sama homemade, di buat saat itu, dan di makan saat itu juga, atau bisa juga disimpan lama,  dan gak akan lebih dari dua Bulan, kalau rasanya pengen tetap enak. That's it. Dan tentu saja kalau bikin sendiri, 100% bahan dapat dikontrol. Dan kadang kalau lagi beruntung (harga bahan baku lagi turun, apalagi tomat) bisa dapet lebih banyak dari kalau beli jadi. Ya itu sekedar curhatan ibu-ibu 😂 so, yang sekarang lagi mau aku share itu saus pizza, tampak ribet aja di awal, tapi kalau udah dijalani, l...

Udang tempura atau udang tepung adalah makanan yang lumayan enak dan praktis masaknya, menu ini bisa dijadikan teman makan nasi, atau juga cemilan. Udang tempura banyak dikenal sebagai salah satu menu makanan khas Jepang, yang sering juga disebut Ebi Furai (kalau balutan luarnya pakai tepung roti). Hanya tips, kalau kamu mau pakai tepung instan, pilih yang memang khusus untuk tempura, karena kalau untuk tepung crispy, hasil akhir biasanya tepung lebih keras jatuhnya (bisa jadi takaran tepung berasnya dibanyakin,  biar crispy lebih lama maksudnya) sedangkan tekstur yang diinginkan dari tempura itu tekstur kutnya lebih soft garingnya. Hari ini aku akan share salah satu resep favorit,  yang gampang bikinnya dan gampang juga abisnya.. Hehe cocok juga sebagai pendamping sayuran berkuah. For your Info, untuk balutannya aku pakai tepung non-MSG Sriboga Udang Tempura. So, ini dia.. RESEP UDANG TEMPURA  (Udang Tempura ) Waktu memasak: 35 menit Porsi: 4 orang B...

Ada nasi sisa, masih bagus, kayanya sayang ya kalau di buang, tapi kalau dibikin nasi goreng lama-lama jadi bosen. Udah lama Badar minta dibikinin pizza, tapi belum aja, soalnya lumayan repot, apa lagi kalau pengen coba pizza yang saos nya dan adonan nya homemade.  Ya sudah, nasi sisa aja dibikin jadi pizza, dan respon Badar positif banget, malahan gak ada nasi sisa, malah sengaja bikin nasi, terus ambil nasi yang baru mateng, jadi ketagihan gitu, bikin lagi-bikin lagi. Caranya simpel banget, cuman butuh waktu 10 menit aja bikinnya, cocok juga buat sarapan, bisa dikasih toping sosis, keju, dan lain-lain. Tapi bisa juga original. Kali ini aku share resep basic aja, karena anakku emang gak terlalu suka sama yang macem-macem,  dan resep basic ini tentu aja bisa di modif oleh selera masing-masing. RESEP PIZZA NASI (KERAK TELOR)  (Pizza Nasi a.k.a Kerak Telor)   Waktu memasak: 10 menit Porai: 1 loyang ukuran personal Bahan: 🍕 1 centong na...

Tiba-tiba jadi ada ide bikin sayur daun labu, pas jalan-jalan ke pasar. Daun labu salah satu jenis sayuran yang lumayan jarang di masak di rumahku 😅  Selain memang ketersediaan di warung lumayan jarang, masaknya juga agak-agak bingung mau diapain. Kebetulan dekat rumah,  ada warung yang jual masakan jadi, dan disitu pertama aku coba sayur daun labu, dan lumayan enak.  Setelah itu jadi merasa tertantang aja, buat bikin racikannya sendiri. Berbekal icip-icip rasa di lidah, dan nyontek bumbu sana sini, akhirnya aku bisa meramu semuanya, jadi satu, dan ini lah dia hasil eksekusinya: RESEP SAYUR DAUN LABU SANTAN (daun Labu Santan) Waktu memasak: 45 menit Porsi: 4 orang Bahan: 🍲 1 ikat pucuk daun labu siam 🍲 2000 ml air  🍲 3 sdm minyak untuk menumis 🍲 2 cm jahe, geprek 🍲 3 cm lengkuas, geprek 🍲 3 lembar daun salam 🍲 4 buah cabe merah keriting, iris 🍲 4 buah cabe rawit, iris 🍲 65 ml santan kental (instan)  🍲 1/...