Langsung ke konten utama

Resep Terong Balado

Gak cuma protein hewani yang enak di masak dengan cara balado, untuk para vegetarian juga bisa merasakan nikmatnya pedas-pedas balado dengan menggunakan bahan-bahan yang tidak mengandung daging dan turunannya.

Semua pasti sepakat, kalau telor balado dan ikan kembung balado emang ajib banget! Apa lagi dimakan dengan nasi ngebul-ngebul,  iya kan? 😅

Rasa pedas balado dari campuran cabe merah dan bawang yang menggugah, bikin program diet jadi bubar, karna makannya gembul..hehe

Tapi jangan berkecil hati untuk para vegetarian, yang gak bisa makan telur (karena berasal dari unggas) atau ikan (tapi ada juga aliran vegetarian yang membolehkan ikan), tenang... Dapur Mama Badar kali ini akan memberikan inspirasi sayuran yang juga enak di balado, ups.. Selain jengkol balado ya... Hihi

Ini dia,  bu ibu...

RESEP TERONG BALADO

(Terong Balado) 

Waktu memasak: 30 menit
Porsi: 3-4 orang

Bahan:
🍆 400 gr terong ungu, potong memanjang
🍆 6 sdm minyak goreng, untuk menumis
🍆 250 ml minyak goreng, untuk menggoreng
🍆 2 lembar daun salam
🍆 1 Batang serai, geprek
🍆 3 cm lengkuas,  geprek

Bumbu halus:
🍆 40 gr cabe keriting merah (sekitar 10 buah)
🍆 20 gr cabe merah besar (sekitar 2 buah)
🍆 1/2 buah tomat ukuran besar
🍆 5 siung bawang merah
🍆 3 siung bawang putih
🍆 gula dan garam secukupnya

Cara:
🍆 Panaskan minyak untuk menggoreng terong yang sudah dipotong-potong. Masukan satu per satu terong dan goreng hingga cukup layu, kemudian tiriskan.
🍆 Ambil 6 sdm minyak untuk menumis dari sisa minyak untuk menggoreng tadi, panaskan, dan masukan bumbu halus, tumis hingga harum, lalu masukan daun salam, sereh, dan lengkuas, tumis lagi hingga aroma cabe mentah hilang, dan minyak terpisah dari bumbu cabenya.
🍆 Masukan terong, gula dan garam, aduk sebentar hingga bumbu meresap,  koreksi rasa.
🍆 Jika sudah pas resep terong balado pun siap dihidangkan.

Selamat mencoba! 😋



Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Resep MPASI 6 Bulan: Mango Sticky Rice

Menu makanan penutup ini pernah booming pas aku lagi hamil, walaupun sempat aneh juga masa mangga dicampur beras ketan, karena lidahku sudah terplot kalau beras ketan identik dengan yang asin-asin.. Hehe. Tapi kalau buat yang suka rasanya emang manis-manis gurih seger gitu. Tiba-tiba jadi kepikiran, kenapa paduan ini gak dijadikan variasi MPASI buat anakku aja, walaupun dasarnya dalam MPASI mah tabrak menu apa juga sah-sah aja ya.. Hehe (mana ada orang dewasa yang mau makan menu ayam dibelender sama apel, atau ikan salmon sama buah pear.. 😂), yang penting gizinya. Tapi kalau yang ini tabrak menu lain cerita, emang sudah terbukti lezatnya, walaupun pasti ada penyesuaian menu sticky rice buat orang tuanya sama sticky rice buat baby. Silahkan di coba, kalau anakku, dia suka menu kekinian yang satu ini.. 😁 RESEP MANGO STICKY RICE MPASI 6 + Mango Sticky Rice MPASI 6+ Porsi: 2 Waktu memasak: 20 menit Bahan: 🍚 2 sdm tepung beras putih 🍚 250 ml air matang 🍚 60 gr mangga mata...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Resep Tumis Jagung Manis

Jagung manis sangat lezat, dan panganan yang paling populer berbahan baku jagung manis adalah jagung bakar. Selain jagung bakar, makanan yang identik dengan jagung manis, perkedel jagung maupun bakwan jagung adalah olahan lainnya yang juga enak berbahan dasar jagung manis. Yang menonjol dari jagung manis dibanding jagung biasa adalah teksturnya yang crunchy, karena kadar air pada jagung manis cukup banyak, dan tentunya rasa manis natural yang tidak tergantikan. Kalau dipikir-pikir jagung itu kan salah satu Sumber karbohidrat, kalau aku bikin bakwan jagung, berarti di tambah karbohidrat lagi dari tepung, belum lagi nanti pas sudah jadi di makan bersama nasi yang notabene karbohidrat juga, maka menumpuklah karbohidrat di tubuh ini... Tidakkkkk 😂 Jadi bagaimana kalau kali ini kita tumis (orek) saja jagung manisnya, selain menghindari kebanyakan karbohidrat, juga mengurangi penggunaan minyak. Dan ini juga bisa jadi isian resoles lho.. Rasanya juga tak kalah enak dengan ...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Review: Mamasuka Spicy Topokki

Ini sepertinya akan menjadi camilan berikutnya kalau lagi konsen nulis novel... hehe awalnya aku sama sekali gak kenal makanan-makanan Korea, sampe suatu ketika aku tiba-tiba keranjingan nonton Drakor..😝 Drakor dampaknya parah banget di aku, selain bikin ide tulisan aku jadi mengalir (apa lagi kalau pas ngerjain gendre romance), makanan-makanna yang tampil di film nya langsung bikin nelen ludah semua, pengen coba T.T Selain itu juga, dampak lainnya aku jadi hobi juga coba-coba masak makanan Korea, meskipun kadang rasa autentiknya ya ngira-ngira juga, semoga aja bisa kesampaian pergi ke Korea ya buat ngerasain rasa aslinya.. Aamiin (kenceng banget dah). So, hari ini aku mau review salah satu makanan Korea produk lokal, tapi rasanya menurut aku bersaing sama produk-produk import yang pernah aku coba. Daftar Isi : Unboxing Topokki Harga Topokki instan Mamasuka Toppoki halal Unboxing Topokki Kali ini aku tertarik mencoba Toppoki rasa Spicy dari brand Mamasuka, bungkusnya rata-rata...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Resep Tempe Mendol

Yuhuuuuu…coba-coba resep lagi :D masak adalah perjalanan, jadi kita bisa menghadirkan makanan dari tempat nan jauh disana ke depan meja makan kita..hehe Ga sengaja baca tabloid, nemu resep jawa timur “Mendol Tempe”…what? Sejenis makanan apakah ini..hehe kayanya basa jawa ya…mendol=bulet2 (sumber: kamus ngarang:p). Whatever, tapi pas dibaca-baca bumbu dan bahan loh koq kayanya enak…baiklah, mari kita eksekusi saja kalo begitu:D Kandungan gizi tempe Tempe berpotensi untuk digunakan melawan radikal bebas , sehingga dapat menghambat proses penuaan dan mencegah terjadinya penyakit degeneratif ( aterosklerosis , jantung koroner , diabetes melitus , kanker , dan lain-lain). Selain itu tempe juga mengandung zat antibakteri penyebab diare , penurun kolesterol darah, pencegah penyakit jantung, hipertensi, dan lain-lain. Komposisi gizi tempe baik kadar protein , lemak, dan karbohidratnya tidak banyak berubah dibandingkan dengan kedelai . Namun, karena adanya enzim pencernaan yang d...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Resep Balakutak Hideung (khas sunda )

Masak…masak…udah lama ga post soal dapur. Baiklah teman-teman, kali ini kita coba masak yang ngga banget penampilannya..” Balakutak Hideung”…but, don’t judge a book by its cover ya, meski item-item begini rasanya enak… Sebelumnya kita kenalan dulu sama balakutak, sejenis makhluk apakah ini? Nah, sering orang gagal paham soal balakutak, dibilangnya cumi…padahal bukan lho (ya sodaranya cumi kali ya soalnya mirip..maksa). Balakutak itu disebut juga ikan nus atau sotong, bedanya sama cumi: kalo cumi panjang-panjang terus cangkangnya lunak ya, kalo balakutak versi buntetnya alias aga bulet-bulet gitu. Kalo di warung warnanya lebih putih dengan corak kaya batik gitu, dan tentu saja sudah mati..(iihh..males juga kalo diurusnya masih hidup-hidup…geli banget tentakelnya. Sotong memiliki cangkang keras yang kaya akan kalsium (tapi tentu cangkangnya ga bisa kita makan ya). Kalau dari fotonya kaya cangkang kerang ya, padahal aslinya itu ada di dalem. Sotong seperti halnya cumi, sumber protein y...
Posting Komentar
Baca selengkapnya