Langsung ke konten utama

Sempol Ayam ( Khas Malang )


Kalau di Bandung yang lagi happening adalah "Tahu Bulat" saking populer samapai ada game nya segala di app store, hal yang sama sempat beberapa tahun lalu terjadi pada "Cimol", intinya cemilan-cemilan yang booming memiliki satu ciri khas yang sama: Banyak yang jual, sampai-sampai setiap tikungan ada. 🍢🍢🍢

Konon menurut temen-temen yang ada di kota Malang sana, "Sempol Ayam" ini sedang hot banget, hampir di setiap keramaian ada yang jual jenis cemilan ini, biasa di jual sama mas-mas yang pake motor, ada juga yang di gerobak.🎪🎪🎪

Saya penasaran banget sama rasanya, dan gak mungkin juga harus pergi ke Malang dulu, ya kan. Untung lah ada teknologi yang membuat jarak dan batas menjadi tiada 😆, nemu juga resep sempol khas Malang ini, yukkkk...mari icip-icip...😚

Waktu memasak: 45 menit
Porsi: 11 buah

Bahan:
🍢 150 gr Ayam cincang
🍢 60 gr Tepung Tapioka (Kanji)
🍢 30 gr Tepung terigu (serbaguna)
🍢 1/2 sdt Merica bubuk
🍢 1/2 sdt Bawang putih bubuk ( atau 1 siung bawang putih, haluskan )
🍢 3/4 sdt garam
🍢 1 batang Daun bawang
🍢 2 butir Telur*
🍢 600 ml air untuk merebus
🍢 500 ml minyak untuk menggoreng
🍢 11 buah tusuk sate

Cara:
🍢 Masukan ayam cincang, tepung-tepung, bumbu-bumbu, garam, 1 butir telur dan bawang daun, aduk hingga merata, tidak perlu tambah air ya, awalnya keliatannya kaya susah di aduk, terutama tepung-tepungnya, tapi lama-lama kalis juga, semangat!😊
🍢 Panaskan air untuk merebus, ambil adonan dan bentuk lonjong,
tips: agar adonan tidak nempel-nempel gak jelas, sebelum tangan menyentuh adonan, bisa di bilas dulu sama air, kalo saya sih disamping adonan sediakan juga mangkok buat kobokan. Atau bisa juga pakai sarung tangan plastik khusus untuk masak.
tips lagi: adonan ada yang langsung ditempel di tusuk sate, tapi kalau saya tidak, tusuk sate di pakai terakhir kalau adonan sudah matang, supaya adonan bisa terendam sempurna, dan gak ribet aja.
🍢 Setelah air mendidih, masukan adonan satu persatu, tunggu hingga adonan matang ( mengapung ), setelah matang, angkat dan tiriskan.
🍢 Panaskan minyak. Kocok telur, masukan adonan pada telur, bolak-balik, dan goreng di atas minyak panas, goreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
🍢 Resep sempol ayam khas Malang siap di sajikan. Kalau tidak digoreng lagsung semua, bisa disimpan di freezer, di goreng saat dibutuhkan.

*) 2 telur: 1 untuk campuran, 1 lagi untuk celupan.


Label:

Komentar

Anonim mengatakan…
Nyimpen Sempol di kulkas posisi mentah apa direbus dl bund? Mksh
10:49 AM
Annisaa T.K mengatakan…
Aku biasanya mentah (udah direbus ga usah digoreng dulu) di dalam freezer, tar kalo mau langsung goreng :)
6:02 PM
Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Review: Totole Kaldu Rasa Jamur (Vegetarian Food)

Kesampaian juga mencoba kaldu Totole rasa jamur yang lagi happening banget di komunitas ibu-ibu sehat anti MSG 😁 Dari awal kemunculan produk ini yang hanya di jual di komunitas-komunitas, terus mulai bisa dibeli bebas via online, masih juga belum beli karena harganya mahal belum ongkir. Dan setelah maju mundur cantik buat beli, sekarang baru sempat beli, itu pun pas gak sengaja liat di swalayan ada yang begini. Walaupun akhir-akhirnya aku lebih suka belanja di internet. Sebetulnya Totole kaldu rasa jamur ini diperuntukan bagi para vegetarian, yang dari mulai ke kaldu-kaldu gak boleh ada unsur hewani. Dan semakin tenar dikalangan penggiat diet sehat bebas kolesterol, karena kaldu dari tumbuhan tidak mengandung lemak sama sekali, dan karena sangat alami dan tidak menggunakan MSG, maka ibu-ibu yang punya balita khususnya, berbondong-bondong lah membicarakan kaldu ini.. Hehe (Totole Kaldu Rasa Jamur)  Gambar di bungkusnya imut-imut banget, gemesinnnnn 😝😝😝 terus tuli...
16 komentar
Baca selengkapnya

Resep Oseng Genjer Saus Oncom (Khas Sunda)

Awalnya saya pikir "genjer" dan "eceng gondok" sama, ternyata beda...hehe. Setelah saya baca, ternyata genjer merupakan salah satu penyumbang terbanyak serat dalam hidangan, selain itu terkandung juga beberapa zat lainnya seperti protein, kalsium, fosfor, dan zat besi. Genjer memang tidak setenar jenis sayuran lain seperti kangkung atau bayam, namun di beberapa daerah tanaman ini masih sering di olah menjadi santapan. Oncom merupakan hasil fermentasi beberapa jenis kapang, sistem yang digunakan adalah peragian. Oncom banyak dikenal di daerah jawa barat, jenis oncom pun terdiri dari beberapa jenis antara lain oncom berbahan baku kacang tanah dan bahan baku"ampas tahu". Dapat dilihat dari teksturnya, untuk kualitas terbaik tentu oncom yang berbahan baku kacang tanah. Nah, kali ini saya akan coba memasak masakan khas jawa barat " Oseng Genjer Saus Oncom" atau dikenal juga oseng genjer oncom😋 Waktu memasak: 30 menit Porsi : 2 - 3 orang ...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Review: Kopi Java Preanger, Kopi Arabika dengan Aroma yang Kuat

(Java Preanger Coffee)  Sebenarnya aku bukan master di bidang kopi, cuma gegara nonton liputan di TV1 tentang sejarah kopi di Indonesia. Dan mendengar nama gunung Manglayang disebut-sebut di sana 😁 Jadi merasa tergerak buat tahu lebih banyak, dan setelah itu aku jadi menemukan alasan kenapa Dee Lestari bikin novel filosofi kopi (walaupun belum pernah juga baca sih.. Hehe). Ada cerita panjang dibalik segelas kopi yang kita minum, bahkan di negara eropa acara minum kopi udah jadi semacam kultur, tiada hari tanpa kopi. Mungkin itu juga yang membuat, kenapa dulu Belanda begitu agresif memberlakukan tanam paksa kopi di beberapa daerah di Indonesia. Indonesia memang salah satu negara penghasil biji kopi terbesar dunia (kalau gak salah no 3 gitu ya?). Mulai dari sabang sampai merauke kita punya jenis kopi dengan cita rasa yang khas. Namun, sudah kenal dengan Java Preanger Coffee? Konon katanya ini adalah jenis kopi tertua yang pernah dibudidayakan di Indonesia. Java Preanger Co...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Resep Perkedel Jagung ( a.k.a Bakwan Jagung ) Kriuk

🌽🌽🌽 Karbohidrat alternatif yang lebih menyehatkan di banding nasi putih, jagung. Dulu yang saya tahu jagung hanya terdiri dari dua jenis, yaitu jagung tidak manis dan jagung manis 😝... ternyata cukp banyak dan variatif, menurut wikipedia.org ada 7 jenis jagung: 🌽 Tunicata ( Podcorn , jagung bersisik, merupakan kelompok kultivar yang dianggap paling primitif) 🌽 Indentata ( Dent , jagung gigi-kuda) 🌽 Indurata ( Flint , jagung mutiara) 🌽 Saccharata ( Sweet , jagung manis) 🌽 Everta ( Popcorn , jagung berondong ) 🌽 Amylacea ( Floury corn , jagung tepung ) 🌽 Glutinosa ( Sticky/glutinuous corn , jagung ketan) Jagung juga sangat baik ternyata untuk kesehatan, selain menambah energi, jagung juga dapat menurunkan kolesterol, menghindari diabetes juga hipertensi ( karena di dalamnya mengandung phenolic phytochemicals. ), dan sebagainya. Kali ini saya mau mengolah jagung menjadi sebuah makanan yang simpel dan enak dijamin kriuk dan ngga melempem, this is it "Resep  Pe...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Resep Ayam Keremes

Ayam kremes.. Pertama-pertama gak paham juga jenis menu ayam kaya gimana, dan ternyata setelah coba beli di salah satu warung makan deket kampus jama kuliah dulu, baru paham deh bahwa "keremes" yang dimaksud ya semacam gorengan yang diancurin,  mungkin maksudnya diremes-remes gitu kali ya. Lumayan lah varian lain dari ayam serundeng. Tidak ada Sumber yang pasti,  yang menyatakan berasal dan kapan mulai tercipta menu jenis ini, tahu-tahu sudah tenar saja di kaki lima maupun resto. Pada dasarnya menu ayam keremes ini terdiri dari ayam dan keremesan, dan bubuk gorengan yang dinyatakan dengan keremasan ini memiliki rasa yang gurih, kalau ayamnya sendiri sih gak terlalu gimana, sama aja kaya rasa ayam goreng pada umumnya. Kali ini aku akan membuat resep ayam keremes ala-ala yang super simpel.. Tapi rasanya enakkkk.. 😆 Kalau gitu, bu ibu.... Ini dia... RESEP AYAM KEREMES Waktu :  45 menit Porsi: 4 orang Bahan: 🍗 500 gr ayam (aku pakai sayap ayam) 🍗 2000...
1 komentar
Baca selengkapnya